干紅為什么要倒放或臥放?
倒放或臥放的目的是讓酒液與橡木塞接觸，防止橡木變硬后失去密封效果紅酒放置的方向一共有三種，平放、直放、倒置，平放是最好的方法。 因為平放是占用空間最小和最容易保存的角度，軟木塞也能夠保持適當的濕潤。 倒置的缺陷在于紅酒瓶最脆弱的地方便是瓶頸，在取用紅酒的時候常常會因此而打碎紅酒。 更需要注意的是紅酒自然氧化排出的氣體會聚集在瓶口，而給開瓶帶來麻煩。 直放的缺陷是在于如果需要長期儲藏，軟木塞會因此而逐漸干燥收縮，從而使外界的氧氣有可能進入紅酒瓶內。 紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是經葡萄里面的糖份自然發酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質超過1000種，比較重要的有300多種。 紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質和單寧酸等。雖然這些物質所占的比例不高，卻是酒質優劣的決定性因素。 質優味美的紅酒，是因為它們能呈現一種組織結構的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。
紅酒為什么要臥著存放啊?
臥放原因是：因為葡萄酒存放時間長了會有沉淀，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉淀就會聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下傾斜，沉淀就會聚集在瓶口處，時間長了會粘在那里，倒酒的時候，會連沉淀一起倒入酒杯，影響酒的口感。 家庭儲藏紅葡萄酒，一定要將紅葡萄酒倒放或臥放，使葡萄酒與軟木塞接觸，這樣能保 持軟木塞的濕潤膨脹狀態，不透空氣，能防止氧化，可長期儲存紅葡萄酒而不變質。 家庭儲藏紅葡萄酒，應該把紅葡萄酒存放在陰暗、涼爽、溫度變化相對小的地方。在存 放期間，應保持酒液平靜，不要動來動去。
紅酒臥放是因為紅酒封瓶大部分使用軟木塞，臥放可以讓紅酒濕潤軟木塞，防止軟木塞干燥，內部孔隙變大，導致大量空氣進入紅酒中，加快紅酒氧化反應，發生變質。
因為臥著平放才能讓軟木塞和葡萄酒接觸到，以保持它的濕潤度，否則若將酒直放，時間太久，會使軟木塞變得干燥易碎，而無法完全緊閉瓶口，造成葡萄酒的氧化。
葡萄酒為什么要臥放或倒放?
葡萄酒要平放，因為平放才能讓軟木塞和葡萄酒接觸到，以保持它的濕潤度，否則若將酒直放，時間太久，會使軟木塞變得干燥易碎，而無法完全緊閉瓶口，造成葡萄酒的氧化。 葡萄酒貯藏環境的溫度，最好維持在12－15℃，否則溫度變化太大，不僅破壞葡萄酒的酒體，在熱脹冷縮的作用下，還會影響到軟木塞而造成滲酒的現象。 所以，若貯酒環境能夠維持在5-20度的某一溫度下，保持±2度的變化內，也都是比較理想的。 葡萄酒像海綿一樣，會將周圍的味道吸到瓶里去，所以，在貯酒環境中，最好能保持通風狀態。 而且不要在同一個環境中擺放味道太重的東西，以免破壞酒的味道。
保存茅臺為什么要躺著放?
讓酒液接觸軟木塞的底端，并非為了防止空氣進來，保持濕潤倒是真的，雖然軟木塞的吸水性其實很弱，濕潤的狀況也多是發生在軟木塞的外層和瓶壁接觸的部分。相比長時間豎著放、躺著放的葡萄酒僅僅有軟木塞更容易拔出來這樣一個優點罷了，酒質并不會比豎著放的酒發展得更好。 軟木塞無法百分百密封葡萄酒，從一個現象我們可以看得出來，那就是陳年老酒的酒液總會有耗損，即使軟木塞完整無缺，酒的液面也會發生下降的情況。這個問題的關鍵在于水分子和空氣分子大小上的差異，空氣分子體積是水分子的兩倍，所以能夠從軟木塞邊緣跑掉的是水分子，空氣分子卻不一定能進得來。有開老酒的經驗者應該會察覺到，軟木塞的最后一端常常會斷開而被吸進瓶中去，就是因為瓶內空氣稀薄而被外部的氣壓壓回去的，如果軟木塞能夠呼吸，那么里外氣壓應該一致就不會發生這種狀況了。
既要防止茅臺酒跟空氣接觸，也要防止它揮發，而且還不能讓它受熱，因此這些環境都要達到，除了這個之外還要注意，茅臺酒瓶到底應該是橫著放還是豎著放呢，很多人都放錯。很多朋友在看到紅酒的時候都知道，紅酒莊園里邊存放紅酒都是將他們橫著放在酒窖里邊或者是斜放的，于是就有人覺得我們的白酒也應該那樣存放，其實并不是這個樣子的，我們的白酒最正確的方式就是豎著放將它瓶口朝上放在酒窖里邊就行了，要不然的話側著放，如果瓶口密封不嚴，很可能就讓我們的一瓶好茅臺酒白白流失了，這樣就糟蹋了一瓶好酒。所以我們一定要記得存放茅臺酒的時候要豎著放，讓它瓶口朝上哦。
3. 將酒瓶密封保存，最好將整個酒瓶進行密封處理，防止漏酒和“跑度”。 一般情況下，如果想儲存酒，在拿到酒后，就應該立即用生料帶將瓶口包裹好，盡可能避免揮發。 4.避免震動或搬動，在茅臺酒的存儲過程中，盡量避免經常挪動或移動。最好讓其靜靜地自然老熟，這樣酒的味道將更加芳香。 5.瓶口向上立放，儲存中，酒瓶一定要瓶口向上立著放，如果躺著放，酒長期和瓶口接觸，密封再好，都可能出現滲漏。
為什么紅酒要臥放或倒放呢?
答:因為通常紅酒的瓶蓋是木賽，木質的因干燥是可以收縮變小一些，就會有縫隙，容易使紅酒氧化變質，而紅酒臥放或倒著放，就能滋潤木塞，保持木塞濕度不變形。
